폴리덱스트로스
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특성
-수용성 식이섬유 소재 음료 및 제과류, 가공식품 등에서 다양하게 이용 일부 수용성 식이섬유는 물에 용해시, 높은 점성 및 점액성의 식감을 나타내는 반면, 폴리덱스트로스는 물에 용해되어 부드러운 바디감을 부여함 -저감미 (설탕의 0~5%) -덱스트린 및 물엿과 유사한 물성
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